Secara amnya ada dua alat untuk mengasah pisau dapur setiap hari: satu adalah tongkat pengasah dan yang lain adalah batu pengasah. Gunakan pengasah untuk mengasah pisau. Untuk keselamatan, kaedah yang betul adalah memegang pisau dengan tangan kiri, dengan tepi ke atas, dan tangan kanan dengan pengasah. Jangan mengasah pengasah bolak-balik pada bilah. Sudut hubungan antara pengasah dan pinggir ialah 20. ~ 25 darjah, tarik arah di hadapan pisau, dan sapu dengan jeritan. Biasanya, pisau di setiap sisi boleh menjadi tajam setelah dua hingga tiga kali. Ciri mengasah pisau adalah mudah dan cepat. Tetapi jika anda ingin pisau dapur tajam dan tahan lama, pisau dapur mesti diasah semula dengan batu putih. Kesan batu putih lebih halus dan tahan lama. Dalam keadaan biasa, batu putih terbaik adalah kasar di satu sisi dan lebih halus di sisi lain. Sekiranya pisau benar-benar tumpul, bahagian kasar hendaklah diasah terlebih dahulu dan kemudian bahagian yang lebih halus.
Jenis papan pemotong mana yang lebih kondusif untuk penyelenggaraan alat? Papan pemotong kayu besi keras dan tahan lama, tetapi kayu besi mempunyai kekerasan yang agak tinggi. Tepi pisau dapur mudah menjadi tumpul dengan kesan dan geseran jangka panjang dengan kayu besi yang keras. Anda perlu menggiling canggih dengan kerap, yang akan mengurangkan jangka hayat pisau pendek; papan pemotong plastik agak lembut, dan pisau tergelincir di papan pemotong dan meninggalkan tanda pisau, yang akan menyembunyikan kotoran; senang membiak bakteria. Dari perspektif bermanfaat untuk pemeliharaan pisau, lebih tepat memilih papan pemotong pinus. Kerana kekerasannya yang sederhana, ia sedikit memberi kesan pada bilah. Menurut ujian institusi berwibawa, papan pemotong pinus mengandungi minyak pinus, dan minyak pinus dapat memainkan peranan yang baik dalam pensterilan. kesan.
Secara amnya ada dua alat untuk mengasah pisau dapur setiap hari: satu adalah tongkat pengasah dan yang lain adalah batu pengasah. Gunakan pengasah untuk mengasah pisau. Untuk keselamatan, kaedah yang betul adalah memegang pisau dengan tangan kiri, dengan tepi ke atas, dan tangan kanan dengan pengasah. Jangan mengasah pengasah bolak-balik pada bilah. Sudut hubungan antara pengasah dan pinggir ialah 20. ~ 25 darjah, tarik arah di hadapan pisau, dan sapu dengan jeritan. Biasanya, pisau di setiap sisi boleh menjadi tajam setelah dua hingga tiga kali. Ciri mengasah pisau adalah mudah dan cepat. Tetapi jika anda ingin pisau dapur tajam dan tahan lama, pisau dapur mesti diasah semula dengan batu putih. Kesan batu putih lebih halus dan tahan lama. Dalam keadaan biasa, batu putih terbaik adalah kasar di satu sisi dan lebih halus di sisi lain. Sekiranya pisau benar-benar tumpul, bahagian kasar hendaklah diasah terlebih dahulu dan kemudian bahagian yang lebih halus. Papan pemotong kayu besi keras dan tahan lama, tetapi kayu besi mempunyai kekerasan yang agak tinggi. Tepi pisau dapur mudah menjadi tumpul dengan kesan dan geseran jangka panjang dengan kayu besi yang keras. Anda perlu menggiling canggih dengan kerap, yang akan mengurangkan jangka hayat pisau pendek; papan pemotong plastik agak lembut, dan pisau tergelincir di papan pemotong dan meninggalkan tanda pisau, yang akan menyembunyikan kotoran; senang membiak bakteria.
