Bahan-bahan ketiga-tiganya berbeza, penampilan adalah berbeza, dan kaedah penggunaannya berbeza, tetapi fungsi ketiga-tiganya adalah sama, dan semuanya digunakan untuk membuat pisau lebih tajam.
Batu tajam:
Batu whetstone adalah batu yang digunakan untuk mengasah pisau. Mana-mana batu pasir boleh ditajamkan—batu pasir clayey kelabu mungkin terbaik. Quartz juga bagus, tetapi ia jarang berlaku. Granite juga disediakan. Kuncinya ialah bilah tajam mesti tajam dan tahan lama, tidak terdedah kepada kerepek.
Pengasah pisau:
Pada masa kini, pemasah pisau adalah sejenis pemasah pisau saintifik, praktikal, cekap dan mudah yang baru dibangunkan. Sesuai untuk semua jenis pisau dapur, pisau luaran, scisor, pisau Damsyik dan pisau seramik.
Mengasah batang
Gerai daging yang biasa ditemui di pasar sayur-sayuran hanya berfungsi untuk menjaga bilah tajam buat sementara waktu. Jika ia menjadi terlalu membosankan, ia hanya boleh dibuat lebih tajam dengan whetstone.
