Ciri-cirinya adalah bahawa pengasingan tradisional tunggal ditukar kepada mengasah dua belah, yang pada asasnya telah mengubah kaedah, sudut dan kecekapan mengasah. Pisau yang paling kusam tidak memerlukan lebih daripada setengah minit, dan ia sangat tajam. Kecekapan itu benar-benar tiada tandingannya. Bahan mengasah pengasah diproses dan diperhalusi dengan bahan khas, dan hayat perkhidmatan sangat panjang. Di samping itu, ia adalah murah dan berkualiti tinggi dan mudah untuk beroperasi. Ia adalah seorang yang sangat diperlukan untuk suri rumah.
Berbanding dengan tajam tradisional, pengasing pisau moden mempunyai kelebihan kelajuan mengasah cepat, operasi mudah, membawa mudah, dan penampilan yang indah. Di samping itu, tidak perlu menambah air dan mengasah minyak apabila mengasah pisau.
Ia sangat selamat dan bersih untuk digunakan. Ia adalah satu kemestian untuk peralatan dapur moden
