Pengasah pisau elektrik biasanya mempunyai motor langsung / AC kecil terpasang, yang disambungkan ke kuasa bandar 220v melalui pengubah (iaitu, penyesuai kuasa), dan juga serasi 220v / 110v, yang pada dasarnya universal. Di samping itu, penyesuai biasanya 12v, jadi produk yang dilengkapi dengan penyesuai kuasa kereta dapat digunakan dengan mudah di dalam kereta.
Bahan pengasah bulat dipasang pada poros putar pengasah elektrik, dan bahagian ini umumnya disebut kepala pengasah. Bahan yang digunakan untuk mengasah kepala termasuk batu giling atau aloi biasa. Untuk produk mewah, berlian berlapis elektrik dan seramik khas akan digunakan. Mengikut keperluan kehalusan pengasah yang berbeza, pengasah elektrik juga dapat dibagi menjadi reka bentuk kepala penajam satu tahap dan reka bentuk kepala penajam multi-tahap. Secara amnya, reka bentuk kepala pengasah pelbagai peringkat akan merangkumi dua bahagian: penggilingan kasar dan pengisaran halus. Bahagian pengisaran halus akan menggunakan seramik berketepatan tinggi dan serbuk berlian 600 mesh atau lebih.
Jangka hayat pengasah elektrik bergantung terutamanya pada kualiti motor dan ketahanan aus pengasah. Antaranya, motor mempunyai jangka hayat yang agak panjang. Kepala mengasah umumnya ditakrifkan sebagai bahagian yang dipakai. Pada masa ini, kebanyakan produk yang dihasilkan oleh pengeluar mengadopsi struktur terpadu, yang menyebabkan seluruh mesin terpecah apabila kepala pengasahnya rosak, yang tidak ekonomik dan tidak ramah lingkungan. Nasib baik, untuk pengasah pisau elektrik yang baru dilancarkan, jenama telah mula menggunakan reka bentuk kepala penajam yang boleh diganti. Produk sedemikian lebih menjimatkan kos.
